Guida ai regali: per cuochi desiderosi di sostenibilità

Questo periodo dell'anno può essere un grande momento per fare regali, con la festa della mamma, la festa del papà, le lauree, i matrimoni e altro ancora. E qualunque sia l'occasione, se al destinatario piace trascorrere del tempo in cucina, allora il cibo e i regali legati alla cucina sono il punto di partenza naturale.

Sempre più persone fanno la spesa e cucinano con un occhio rivolto alla sostenibilità e all’eco-consapevolezza. Quindi ecco alcuni regali e suggerimenti culinari adatti a questo scopo.

Puoi iniziare facendo qualche compito a casa sull'azienda da cui stai acquistando. Quel lavoro è stato svolto per te se l'azienda ha ottenuto una certificazione B Corp. Dimostra che un’azienda soddisfa standard elevati nel supportare una varietà di indicatori comunitari e ambientali, con parametri misurabili. La certificazione dura tre anni prima di dover essere rinnovata.

Un altro accreditamento da cercare è 1% for the Planet, il che significa che l’azienda si è impegnata a donare l’1% delle vendite annuali a cause ambientali ed è trasparente nei suoi sforzi per operare in modo sostenibile. Climate Neutral è un'organizzazione che misura la responsabilità del carbonio.

Oltre a tali designazioni, visita il sito Web di un'azienda e scopri cosa hanno da dire sulle loro pratiche e su come è stato realizzato il prodotto. I clienti richiedono sempre più trasparenza e responsabilità nelle aziende da cui acquistano.

I prodotti base della dispensa come l'olio d'oliva sono un ottimo regalo. Aziende come Bona Furtuna prestano attenzione a coltivare la biodiversità delle loro regioni. La loro azienda agricola è fertilizzata interamente con materia organica, compreso il compost creato attraverso la produzione dei loro oli d'oliva. California Olive Ranch si è impegnata nella trasparenza e nelle pratiche sostenibili sia nella coltivazione che nel confezionamento.

Brightland collabora con piccole aziende olivicole a conduzione familiare in California che coltivano senza pesticidi o prodotti chimici e pagano salari equi ai lavoratori agricoli. Il marchio sta aiutando a convertire l'uso del suolo da colture ad uso intensivo di acqua e sostanze chimiche a una produzione di olive resistente alla siccità e a basso impatto.

McEvoy Ranch offre una vasta gamma di oli d'oliva aromatizzati e allo stesso modo mira a creare un ecosistema autosufficiente ed equilibrato. Ciò include la cura dei frutteti in conformità con le normative biologiche e la conversione di tutti i prodotti di scarto del ranch, comprese le olive esaurite, in compost che poi nutre il terreno.

Acquistare carne e pesce in modo responsabile è diventato importante per molti di noi. Fortunatamente, ci sono aziende come ButcherBox, che utilizzano l’intero animale. ButcherBox consegna a casa tua carne di manzo allevata ad erba, pollo biologico allevato all'aperto, carne di maiale allevata in modo umano e frutti di mare selvatici. Crowd Cow, Porter Road e Good Chop sono opzioni simili, senza ormoni o antibiotici aggiunti.

La consapevolezza di quanto fragili siano diventati i nostri oceani è aumentata. Organizzazioni come SeaChoice e Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium sono buoni posti per iniziare a indagare sulla sostenibilità di un particolare tipo di pesce.

Pensa all'acquisto di un pacchetto regalo o magari di un abbonamento mensile a un'azienda verificata da una di queste organizzazioni. Vital Choice Wild Seafood & Organics afferma che tutti i suoi pesci e crostacei sono controllati e approvati da una rispettabile organizzazione di sostenibilità di terze parti. I loro ordini vengono spediti con ghiaccio secco in scatole di cartone ondulato dotate di fodere termiche realizzate in denim riciclato, che può poi essere nuovamente riciclato. Le offerte includono un abbonamento mensile a Wild Fish.

Se desideri ridurre gli sprechi alimentari e anche risparmiare denaro, prendi in considerazione un altro fantastico regalo di abbonamento: Misfits Market, che offre prodotti e altri alimenti sani salvati dallo spreco.

Che ne dici di un cesto regalo? Clif Family offre assortimenti di vini biologici di piccola produzione e specialità alimentari ispirati ai sapori della Napa Valley, con la missione di portare alta qualità con il minor impatto sul pianeta. Pensa ai mieli, ai vini, alle conserve e alla frutta secca. Frog Hollow Farm offre deliziose confezioni regalo piene di frutta fresca, frutta essiccata al sole, marmellate di frutta e altro ancora.